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PERAJ PETITA TINTO

Color rojo cereza con ribetes violáceos; fresco, seductores aromas de arándanos y cerezas. Mucha fruta roja en paladar. Concentrado y bien equilibrado. Muy "Garnacha" en su carácter y mineral en boca. Fruta y mineralidad, añadidas a un elegante dulzor glicérico.Taninos agradables y un frescor inusual.

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Nota de cata:

Color rojo cereza con ribetes violáceos; fresco, seductores aromas de arándanos y cerezas. Mucha fruta roja en paladar. Concentrado y bien equilibrado. Muy "Garnacha" en su carácter y mineral en boca. Fruta y mineralidad, añadidas a un elegante dulzor glicérico.Taninos agradables y un frescor inusual.

Variedades

60% Garnacha
20% Tempranillo
20% Samsó

Vinificado bajo la estricta supervisión de la Unión Ortodoxa (OU) supervisado por Rabbi Nachum Rabinowitz and Rabbi Akiva Katz/ Karen Consulting.
Se trata de un vino kosher de alta certificación: Lo mebushal (no está pasteurizado) y Le Pessaj (apto para la Pascua judía).
Fermentación con temperatura controlada (26-28ºC).
Maceración: 10 días; se vinifican las variedades juntamente "sur lie" en tanque durante 5 meses.
Inicio de la fermentación maloláctica en tanque.
Estabilización en frío y suave filtrado.

85% del vino ha envejecido en tanque de acero inoxidable
15% del vino ha envejecido en barricas durante 10 meses
Envejecimiento posterior en tanque durante 2 meses antes de embotellar

Cepas de garnacha vieja (25-50 años).
Tempranillo: 10-25 años de edad.
Vendimia de bajo rendimiento.
Terruño: arcilla, granito, mineral, dos parcelas de pizarra.
Pendientes y terrazas a una altitud de 180-450 m
Poda: garnacha y samsó, tradicionales viñedos en vaso; tempranillo, emparrado.

Manual, a principios o mitad de septiembre.
1kg-1,5 kg por cepa.
35 hl/ha (Garnacha); 40 hl/ha (el resto)

14 % vol. Alcohol
5 g/l acidez (tartarico)
<2 g/l azúcar residual

  • Tipo de producto Vino
  • Origen España
  • Tipo de vino Tinto
  • Denominación de origen Montsant
  • Tiempo de crianza 12 meses en barrica
  • Graduación 14%

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Color rojo cereza con ribetes violáceos; fresco, seductores aromas de arándanos y cerezas. Mucha fruta roja en paladar. Concentrado y bien equilibrado. Muy "Garnacha" en su carácter y mineral en boca. Fruta y mineralidad, añadidas a un elegante dulzor glicérico.Taninos agradables y un frescor inusual.

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