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Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvingon 2009

Oscuro, con menisco púrpura. En nariz despliega un conjunto de frutos negros y azules: arándanos, moras, moras de Boysen... También se
aprecian notas florales y especiadas, violetas, flores salvajes, anís. Con la aireación libera recuerdos de mermelada de frutas caramelizadas, higos secos y tostados. En boca es muy definido, sin aristas. Armónico y lujurioso. De gran densidad glicérica.

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El Dr. Christofer Rawson Penfolds y su esposa fueron a Australia en
1845. Construyeron una casa de campo donde instalaron su consultorio
médico. Plantaron viñas y comenzaron a elaborar vinos fortificados para
usarlos como “medicamento” para sus pacientes. Los vinos se fueron
haciendo famosos. Decidieron plantar más viña e incrementar la
producción para venderla en toda Australia. En 1950 Max Shubert es
nombrado “Chief Winemaker” con la voluntad de avanzar en la calidad
de los vinos tranquilos. Desarrolló el Grange Hermitage, el Bin 707, el
Bin 389, el Bin 28 y el Koonunga Hill. Hoy, Peter Gago, Chief Winemaker
de Penfolds, se encarga de seguir la filosofía iniciada por Max Shubert,
que ha llevado a Penfolds a ser considerada la mejor bodega de
Australia y un referente mundial. Con la excepción del Magill Estate
Shiraz, los vinos de Penfolds son el resultado de la mezcla de uvas
procedentes de diferentes zonas dando como resultado vinos
típicamente australianos.


Denominación de Origen: Sur de Australia. Bin 707 es la versión de los
Grange de Penfolds pero en Cabernet Sauvignon. La primera cosecha vio la
luz en 1964. Bin 707 es un valor seguro entre los mejores vinos Cabernet
Sauvignon de Australia.


Variedades: Cabernet Sauvignon (100%)


Viñedos: Barossa Valley, Padthaway, Coonawarra, Wrattonbully, Adelaide
Hills.


Crianza: Catorce meses en Barricas nuevas de roble americano


Graduación: 14,50% vol.
pH: 3,66
Acidez total: 6,5 g/l.


Nota de cata: Oscuro, con menisco púrpura. En nariz despliega un conjunto
de frutos negros y azules: arándanos, moras, moras de Boysen... También se
aprecian notas florales y especiadas, violetas, flores salvajes, anís. Con la
aireación libera recuerdos de mermelada de frutas caramelizadas, higos secos
y tostados. En boca es muy definido, sin aristas. Armónico y lujurioso. De gran
densidad glicérica. El cassis se desliza desde la nariz al paladar, llevando
consigotambién notas de frutos del bosque. También se aprecia el roble y los
maduros taninos enmarcan el conjunto. Muy largo, con un postgusto táctil.

  • Tipo de producto Vino
  • Origen Australia
  • Tipo de vino Tinto
  • Denominación de origen Sur de Australia
  • Tiempo de crianza Gran Reserva
  • Graduación 14,50%

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Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvingon 2009

Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvingon 2009

Oscuro, con menisco púrpura. En nariz despliega un conjunto de frutos negros y azules: arándanos, moras, moras de Boysen... También se
aprecian notas florales y especiadas, violetas, flores salvajes, anís. Con la aireación libera recuerdos de mermelada de frutas caramelizadas, higos secos y tostados. En boca es muy definido, sin aristas. Armónico y lujurioso. De gran densidad glicérica.

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