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Arenae Ramisco Tinto 2006 – D.O.C. Colares

Color rubí claro con intensidad media. El ramo único muestra el carácter de la cereza silvestre en un balsámico telón de fondo de cedro-resina. Fruta limpia con un carácter atlántico en el paladar, recordando la semilla de pino. Tierra textura seca con una acidez mineral

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Variedades de uva: Ramisco
Antiguo y raro género de uva, solo cultivado en esta zona. Se cultiva en los suelos arenosos libres de fitoxera, sin injerto de raíces, a menos de 1 km de la costa atlántica a una altitud media de 110 m.
 
Vinificación:
No hay sistema de enrejado. Las vides están libres, arrastrándose sobre la arena, con los cordones estirándose horizontalmente. Para agosto, los racimos se apoyan con el uso de pequeños bastones de caña -pontões-. Las plantas deben ser protegidas del viento del mar, lo que se logra a través de palisades hechas a mano de cañas secas cosidas con mimbre. Las propiedades son generalmente pequeñas y están unidas por paredes de piedra sueltas.
Las uvas fueron cosechadas en la primera semana de octubre. Desengrado inmediato (70%) y trituración. Fermentación en tanques cerrados de acero inoxidable con control de temperatura (26-28ºC) y bombeo cuidadoso. Envejecido durante tres años en cubas de madera exótica, seguido de un año más en barricas de roble. Embotellado en septiembre de 2013.
 
Notas de sabor:
Color rubí claro con intensidad media. El ramo único muestra el carácter de la cereza silvestre en un balsámico telón de fondo de cedro-resina. Fruta limpia con un carácter atlántico en el paladar, recordando la semilla de pino. Tierra textura seca con una acidez mineral. Con el envejecimiento, el color cambia a una "cebolla" castaña y el vino
Muestra su completa complejidad aromática.
 
Sugerencia de consumo:
Se adapta a carnes asadas bien (cordero), caza, setas y quesos. Las botellas deben ser manejadas con cuidado y abrirse algún tiempo antes de la degustación. Se aprecia mejor a 18ºC.
 
Notas analíticas:
Alcohol: 12,0% alc / Vol
Acidez total: 6,2 g / L
Acidez volátil: 0,97 g / L
PH: 3,65
Libre / SO2 Total: 20/88 mg / L
Azúcar residual: 2,1 g / L

  • Tipo de producto Vino
  • Origen Portugal
  • Tipo de vino Tinto
  • Denominación de origen Colares
  • Tiempo de crianza Gran Reserva
  • Graduación 11º

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Arenae Ramisco Tinto 2006 – D.O.C. Colares

Arenae Ramisco Tinto 2006 – D.O.C. Colares

Color rubí claro con intensidad media. El ramo único muestra el carácter de la cereza silvestre en un balsámico telón de fondo de cedro-resina. Fruta limpia con un carácter atlántico en el paladar, recordando la semilla de pino. Tierra textura seca con una acidez mineral

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