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DOMINIO DEL BENDITO: “TITAN DEL BENDITO”

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D.O. TORO

Vinificado y criado para reflejar sus orígenes y expresar todo el potencial de los mejores viñedos de la auténtica, antigua y extraordinaria Tinta de Toro.

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38,30 €

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D.O. Toro
Tipo de vino: Tinto Crianza
Variedad: Tinta de Toro proveniente de los corros más antiguos de los viñedos del Dominio.

 

Elaboración: 

Realizada en pequeños depósitos de hormigón con epoxy (de 4000 litros) entre 25 a 40 días según las añadas. La extracción es importante nada mas encubar las uvas. El vino aún no fermenta y ya tiene mucho color, sabor y algo de tanino! Además suele tener rasgos organolépticos distintos desde el inicio.

 

Crianza:  Exclusivamente roble francés, las mejores piezas  de mis mejores tonelerías que pude seleccionar a lo largo de los años.
100 % roble nuevo: las cepas viejísimas así lo reclaman y absorben con el tiempo. Durante varias añadas hice pruebas de crianza para mi Titan con baricas de un vino; a cata ciega en primavera, siempre me decepcionaron. Si uso sólo barricas nuevas es gracias a la experiencia
.

 

Grado alc.: 15%.


Nota de cata: 

Visual: Color púrpura profundo.
Nariz: Nariz compleja, potente y elegante de mora, regaliz, zarzamora, toque ligero a vainilla
Al oxigenarlo, exhala aromas complejos de frutas rojas y negras, grosella negra, cassis y un toque a violeta.  
Boca: marcada por una fruta intensa y profunda  donde predominan aromas de cerezas negras, cassis,  arándanos, toques florales y minerales (punta de grafito). Los taninos son de gran calidad, finos y pulidos. 
Futuro, Entre 10 y 25 años según las añadas. Irá perdiendo en opulencia pero ganará en bouquet. La boca será más amable y fresca. También irá en aumento un toque mineral. Las añadas más prometedoras evolucionan de momento muy lenta y positivamente, incluso las cosechas que menos me gustaron al principio (2006 por ejemplo). Ver index doc. añadas históricas.

  • Origen España
  • Tipo de vino Tinto
  • Denominación de origen Toro
  • Tiempo de crianza Crianza
  • Graduación 5º-15º

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