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DOMINIO DEL BENDITO: “LAS SABIAS”

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D.O. TORO

Un Toro vibrante y civilizado, que demuestra complejidad y elegancia, de gran carácter. 100% Tinta de Toro procedente de viñedo en pie franco de más de 45 años, con un rendimiento máximo de 2.500 - 3500 kilos por hectárea.

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D.O. Toro
Tipo de vino: Tinto Crianza
Variedad: Tinta de Toro

 

Elaboración: Realizada en pequeños depósitos de hormigón con epoxy (de 3000 a 6400 litros), entre 20 a 28 días de fermentación-maceración. La extracción es generalmente superior a la de El Primer Paso ya que las uvas son más concentradas y tánicas. 

Crianza:  Exclusivamente roble francés. Un cuarto de barricas nuevas cada año.

Grado alc.: 15%.

 

Nota de cata: 

Visual: Color púrpura profundo.
Nariz: Nariz compleja y potente de mora, arándanos, cereza negras, guinda, zarzamora, guinda, (cereza salvaje en alcohol)
Al oxigenarlo, exhala aromas complejos de frutas rojas y negras, hojas de  tabaco, aromas de torefacción y un fondo floral a violeta.   
Boca: Boca marcada por una fruta intensa y profunda  donde predominan aromas de frutas rojas. Equilibrado con taninos firmes pero redondos y un final largo, armonioso y relativamente fresco.
Futuro: Entre 8 y 15 años mínimo según las añadas. Irá perdiendo en opulencia pero ganara en bouquet. La boca será más amable  y  fresca. También ira en aumento un toque mineral. Las añadas mas prometedoras evolucionan de momento muy lenta y  positivamente, incluso las cosechas que menos me gustaron al principio (2006 por ejemplo). Ver index doc. añadas históricas.

  • Origen España
  • Tipo de vino Tinto
  • Denominación de origen Toro
  • Tiempo de crianza Crianza
  • Graduación 5º-15º

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D.O. TORO

Un Toro vibrante y civilizado, que demuestra complejidad y elegancia, de gran carácter. 100% Tinta de Toro procedente de viñedo en pie franco de más de 45 años, con un rendimiento máximo de 2.500 - 3500 kilos por hectárea.

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