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MISSATGE EN UNA AMPOLLA

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Vendimia: manual en cajas de 15 Kg, muy lenta, selectiva y en varias pasadas para recoger los racimos prefectamente maduros. Los racimos no apropiados no se vendimian.

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Variedad: Macabeo 100%.


Viñedo: soleadas 2 hectáreas plantadas en la temporada 1989-1990 por mi abuelo en una pequeña colina en el término de Castellví de la Marca, al sur de Vilafranca del Penedés. Orientación de filas este-oeste. Suelo calcáreo.


Viticultura: : antes de la poda se marca planta por planta la intensidad de poda, dejando más madera en las vides y zones más vigorosas y menos en las que expresan menos desarrollo, tratando a la planta de forma individualitzada. Los únicos tratamientos fitosanitarios que se aplicant se basan en la agricultura orgànica en dosis biodinámicas. La base del trabajo en viñedo es completamente manual, deshojando intensamente cuando se compromete el rendimiento fotosintético. La cara norte de las vides se trabajan más intensamente como ayuda a la maduración. El viñedo disfruta de cubierta vegetal todo el año, sin realizarse labradas. El rendimiento es de 3000 Kg/ ha de uva.


Vendimia: manual en cajas de 15 Kg, muy lenta, selectiva y en varias pasadas para recoger los racimos prefectamente maduros. Los racimos no apropiados no se vendimian.
Vinificación: derrapado y prensado sin maceración, desfangado estático, fermentación con levaduras autòctones y crianza durante 5 meses con un 5% de pieles y raspón, sin trasegar. Embotellado sin sulfitar, estabilitzar, clarificar ni filtrar. Se produjeron 2235 botellas de 0,75 litros

  • Tipo de producto Vino
  • Origen España
  • Tipo de vino Blanco
  • Denominación de origen Penedés
  • Tiempo de crianza Joven
  • Graduación 5º-15º

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Vendimia: manual en cajas de 15 Kg, muy lenta, selectiva y en varias pasadas para recoger los racimos prefectamente maduros. Los racimos no apropiados no se vendimian.

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